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Faire son tonic maison

Le gin tonic, un classique me direz-vous. Mais comme toutes les choses simples, elles peuvent varier d’exceptionnel à franchement médiocre. Un ingrédient de mauvaise qualité et paf c’est le flop. Trop de tonic, trop de glace ou un gin industriel et on passe à côté des merveilles de subtilité de cette boisson.

Comme ici, notre credo c’est d’essayer de faire le plus de choses maison (le côté petit chimiste est franchement réjouissant), on s’est lancé dans le tonic. Hé oui, faire des sodas, c’est simple. Il suffit juste de faire un sirop bien concentré (ici plein de gentiane et d’aromates citronnés) et de le diluer avec de l’eau pétillante.

Lancez-vous car le résultat est incomparable, avec un gin de qualité c’est une boisson à laquelle vous deviendrez vite accro.

Un tonic fait maison de A à Z

Dans une casserole, mettre:

  • le zeste haché de 2 citrons
  • 500ml d’eau
  • 1 càs de racine de gentiane
  • 1 càs d’acide citrique en poudre:  pour que le sirop se conserve bien, on peut le trouver en pharmacie ou en magasin oriental
  • 1 bâton de citronnelle (haché)
  • 140g de sucre

Faire bouillir puis laisser cuire doucement pendant 45 minutes. Couper le feu et laisser infuser 30 minutes. Filtrer et mettre en bouteille.

Et hop, voila le gin tonic qu’on adore ici :

Dans un verre, si possible étroit et haut – mais ici, on fait avec ce qu’on a sous la main.

Pour une personne, mettre :

  • 3 glaçons – je n’en mets pas à chaque fois, quand le gin est déjà au congélateur, je m’abstiens, mais c’est légèrement plus corsé
  • ½ tranche de citron
  • 20ml de sirop à tonic
  • 50ml de gin – Hendrick’s si possible, il est super bon avec ses notes de concombre et de rose
  •  100ml d’eau pétillante – si vous aimez les grosses bulles, Perrier, pour les bulles moyennes Orezza, et les fines Chateldon

Mélanger légèrement avec une cuillère (ne pas shaker!) et déguster.

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